蘋果》副刊針對超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳式咖啡評比，
邀請咖啡大師台灣冠軍簡嘉程手沖， 由專家張世勳、張進源、黃明德評比。
分藍山、摩卡、曼特寧、綜合、單品5大類，
香氣風味、酸度、厚度、餘韻、價格各佔20%，滿分100分， 由BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠。
日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以90~96℃熱水沖泡濾滴。
《蘋果》副刊搜羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡，分5大類評比。
因純正藍山咖啡豆稀少昂貴，常以其他咖啡豆調製模仿，歸類為藍山風味；
摩卡指帶可可香的咖啡，歸類為摩卡風味；
曼特寧別稱蘇門答臘咖啡，分典藏曼特寧、黃金曼特寧等，皆歸類為曼特寧；
2種以上豆種混合，如曼巴、美式咖啡等，歸類為綜合；單一產地單一豆種歸類為單品。
在遮住包裝不知品牌情況下，由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡，請3位專家評比，
由綜合類BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠，
因香氣、風味、酸度、厚度、餘韻平衡，並帶花果香，獲專家一致讚賞。
淺烘焙 能喝出香氣 摩卡風味類，UCC職人摩卡綜合、阿凡斯因可可香氣突出並列第一。
單品部份，伯朗雨林聯盟認證豆因淺烘焙較能喝到香氣勝出，
張進源說：「單品咖啡就是要喝黑咖啡，帶酸質和香氣很重要。」
曼特寧咖啡由西雅圖路佳王曼特寧極品濾掛咖啡奪冠。
藍山風味類分數偏低，
黃明德說：「藍山是較清香的咖啡，但此類大多做成濃郁型，跟藍山風味有差。」
品質差距不大，價格導向很重要，便宜的卡薩藍山風味佔優勢。
專家表示5大類最推薦綜合咖啡，
目前市售掛耳式綜合咖啡就香氣、酸度、厚度、後韻都處理得不錯，價格差異也不大。
【綜合】 綜合類強調平衡，尤其前3名在香氣、風味、酸度、厚度、後韻上的表現均衡，
且淺烘焙較能喝出咖啡香氣，不會被焦味搶走鋒頭，淺烘焙更能脫穎而出。
【專家檔案】
張世勳台灣飲料調製協會理事，曾任世界盃咖啡大師台灣選拔賽評審。
張進源台北精品咖啡商業發展協會監事，曾任台北市優質咖啡館主審。
黃明德台北精品咖啡商業發展協會副理事長，擁有SCAA杯測師證照。
【同場加映】
世界盃咖啡大師台灣冠軍簡嘉程教你如何在家用掛耳咖啡沖泡咖啡。
先將掛耳掛在咖啡杯邊緣，以90~95℃，約150~200ml熱水沖在濾袋裡的研磨咖啡粉上，
熱水接觸咖啡粉面積愈大愈好，水量可參考包裝建議水量或依個人濃淡喜好增減。
濾滴完成後，再將掛耳包取出即可。
文章來源 - 蘋果副刊
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