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10.收口後搓圓，使面皮厚度盡量分歧, 放入幼方形模具裏，最出名的鳳梨酥鳳梨酥的做法？模具四個角先用手指推壓到位後, 再用手掌按壓緊真, 翻面再用手掌按壓一次, 讓面皮推滿模四個角且概況平整, 不克不叠漏餡。

8.用刮刀翻拌按壓至幹粉變少, 倒至桌面, 改用雙手悄悄按壓成團，無幹粉?即可, 不要過分搓揉，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鍾。

1.磨果肉能夠用各類法子，台東民宿牧光角落好比菜刨手工磨，台北住宿哪裏方便或是榨汁機、原汁機，台灣最出名的鳳梨酥因爲原汁機榨汁過幹，可添一兩小勺的果汁助味。

11.模具等距排放正在烤?上,放入已預熱180度烤箱中層, 烤10分鍾後與出翻面, 170度烤10分鍾, 再翻回。