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1、小金瓜的十二種做法山藥洗髒去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，預防氧化變色；排骨洗髒，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；

資料：豬大腸500克，大蒜半個，豆豉10克，小米椒2個，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖適量，鹽少許，澱粉1勺，油適量，蔥適量

4、插手適量料酒，能夠去除排骨的腥味；插手適量老抽，使排骨上色更標致，還能夠使排骨更入味。小金瓜的十二種做法春季美食保舉：泡水開後，開中火漸漸炖；

6、炖至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更標致；邊收汁邊用勺子攪拌，預防糊鍋，把湯汁收幹即可；喜好拌飯的能夠留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花即可。前往，查看更多

5、炖至湯汁削減一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟戰入味，所以湯汁削減一半時倒最符合；

資料：排骨500克、山藥200克、金瓜石 緩慢腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、墾丁浮潛拖曳傘姜3片、老抽、料酒；

1、豬大腸買回來後，先用流水沖刷清潔，然後插手面粉，鹽，醋揉搓清潔後翻面再次用流水沖刷清潔。

2、與一鍋，插手適量水，放入洗濯清潔的豬大腸，插手料酒，大火燒天後轉中小火，至煮8、9分熟後撈出，把瀝幹水分的豬大腸切成小塊。

2、水開後煮5分鍾，撇去浮沫，把排骨撈出來，放淨水中洗一下；鍋子洗髒，把排骨放進去；插手淨水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3、大蒜略拍，椒青蛙海帶蝦仁炒雞蛋油焖小南瓜的做法放入大腸中，插手1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油再加一點點糖拌充真拌勻後腌造15分，再加1小勺的澱粉拌勻。