台南民宿旅遊網

碗仔翅自身沒有魚翅成份，但其外不雅與高湯魚翅附近，並以小碗盛載，因此叫作“碗仔翅”。約1960年代起，陌頭出隱一批小販特地出售這類布衣仿翅，同時兼售生菜鲮魚肉湯，後者以魚肉混入澱粉打成魚肉漿，花蓮民宿再以雷同刀削面的削進湯裏煮成幼條狀的魚肉條，不少人賣碗仔翅時，喜好加魚肉同吃。一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，添加裹腹感，但這服法近年已慢慢衰落。正在，因爲陌頭碗仔翅常插手大量味精，色小吃-噴鼻哈網特色小吃其湯底只是由淨水、醬油、味精、澱粉構成，盡管碗仔翅依然大受接待，香港特色小吃但大大都人只視此爲垃圾食物，碗仔翅_碗仔翅的做法-特過往絕少有人會正在家中肴造這類食物。但跟著糊口品質提高，這種舊日難登風雅之堂的陌頭食物，約90年代後亦正在一些酒樓出售。除了肉絲份量添加，亦會插手噴鼻菇絲、蛋花、以致金華火腿、豬皮、魚肚。

碗仔翅是一款常見于陌頭的仿魚翅湯羹，其資料以粉絲爲主，以澱粉將湯煮至濃稠，並插手老抽戰生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。